“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”这句俗话大家都听过，有些人不理解，为什么炎热的夏季还要吃性味辛辣的生姜？下面就让小编为大家解释一下吧。
夏季吃姜好处多
1.增食欲
炎炎夏日，很多人会出现胃口不好的情况。
姜有一种活性成分叫姜辣素，它可以刺激味觉神经和胃黏膜感受器，通过神经反射使胃肠充血，促进唾液、消化液分泌，从而起到健脾开胃，促进消化、提升食欲的效果。
2.暖暖胃
夏天虽热，但是“阳气在表，阴气在里”，内脏尤其是胃部其实并不温热，加上夏季冷饮当道，不少人都会出现不同程度的肠胃不适。
泡一杯姜茶，或者在炒菜时加入姜丝，有很好的暖胃功效。
3.解寒凉
夏季气温高，人们都爱吹空调，但是冷热交替很容易让人得上“空调病”，比如感冒、发烧、拉肚子等。
生姜有很好的发汗解表功效，饮食中加入姜可以帮助祛除体内寒气。
4.健脾胃
从五色上讲，姜属于黄色食物。
黄色属土，按照中医五行的理论，它是入脾胃的，能够健脾胃，助消化。
吃姜最好别去生姜皮
很多人在食用生姜的时候会把姜皮去掉，殊不知，生姜皮也是一味良药。
中医认为，生姜和姜皮在药效上有所差异：
生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；
而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效；
因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。
用生姜治疗疾病时，是否去掉生姜皮则要看具体情况。
比如说风寒感冒、脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等症状，可以通过喝生姜红糖水缓解，此时的生姜最好去皮，这样能够让生姜充分发挥辛温解表的作用。
相反的，如果是治疗一些热性疾病，如口臭、便秘等，最好只取用生姜皮，而不食用生姜。
一般而言，在烹饪中使用生姜最好是留皮，以免上火。
如果是把姜丝、姜末加入菜肴，生姜皮最好别去掉，这样能更好保持生姜药性的平衡，让生姜药效充分发挥。
只有在一些特殊情况下，才建议将生姜皮去掉，如在食用苦瓜、螃蟹、绿豆芽等寒性食物时，应把姜皮去掉。