每天早晨，喝上一碗浓浓香香的黑芝麻糊，美好的一天就这样被唤醒，这是一种相当幸福的体验，同时也是一种非常健康的生活方式。
大家别看黑芝麻个头小小的，它的营养、滋补价值可不小。中医认为黑芝麻“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”，对全身上下都有好处，所以它一直以来都是各种食疗佳品。
尤其是在“乌发”方面，黑芝麻美名远扬，因为它能够滋补肝肾，尤其是可以养肾。而肾是先天之本，里面藏有推动人体生命活力的先天之精。肾精越充足，我们的生命之火燃烧得越旺盛，持续的时间也越长。
而黑芝麻“益精血”的功效，可以很好地填精益髓，为身体补充精血，让肝血与肾精都更充足，更好地濡养身体。由于“肾主发”，所以多吃黑芝麻，可以濡养肾脏，也就有助于减少白发，让头发乌黑明亮更健康。
如果让营养学家们来分析，他们也会告诉你，黑芝麻的确能够乌发润发，因为我们之所以出现白头发，是头皮的毛囊细胞分泌的黑色素变少了，归根结底是一种名叫酪氨酸酶的物质，它是数量减少是根本。而黑芝麻可以促使这种酶表达，合成更多黑色素，也就能让头发变得乌黑。
除了乌发润肤，黑芝麻对于年老体衰引起的耳鸣耳聋现象，也能很好地缓解。因为耳聋耳鸣如果不是由于剧烈的震动引起外伤，那么大多数情况下，内因是肝火上扰，耳窍失养，再加上外邪侵袭引起的。所以可以通过平肝益气、补肾益精的办法来缓解。而黑芝麻能够滋养肾精，还能补养肝气，也就能够缓解耳鸣耳聋症状了。
综上所述，对于中老年人或者少白头人群来说，黑芝麻都是不错的选择。大家不妨吃点芝麻糊、芝麻露等，平时煮粥做菜也可以撒点黑芝麻做点缀。
董大夫的食疗菜谱：
1．芝麻核桃粥
材料：黑芝麻50克 核桃仁100克 粳米100克
做法：
1. 准备材料： 把核桃仁和黑芝麻一起放在案板上碾碎。粳米浸泡15分钟；
2. 锅中加水，放入粳米和芝麻核桃碎，一起煮成粥即可。
功效：补肝肾，润五脏，主治头晕目眩，须发早白，体倦乏力，面色少华等症状。
说明：容易拉肚子、肠胃不适的人群不宜大量食用。
2．芝麻杏仁蜜
材料：黑芝麻500克 甜杏仁100克 白糖、蜂蜜各100克
做法：
1. 准备材料：把黑芝麻放在炒锅中炒香，然后研成末。甜杏仁捣碎；
2. 把黑芝麻和杏仁一起，放入白糖和蜂蜜搅匀，一起放入瓷碗中；
3. 把瓷碗放入蒸锅，隔水蒸2个小时后关火冷却。
功效：补肝益肾、润肺止咳，主治肝肾阴血亏虚，虚风眩晕，须发早白、支气管哮喘等症状。
说明：食用的时候每次2到4匙，用温开水冲服。