“排毒饮食”不是新鲜事物，果汁排毒是近年来兴起的一种方案，不同的实践者所采取的方案不尽相同，但都是在一定时间内，只喝水果蔬菜汁，不吃其他的食物。这些果汁被称为“排毒果汁”、“轻断食果汁”，可它真的有用吗？
世界上有许多地方在很久以前就有类似的概念：人们认为身体在不停地产生毒素，需要通过某些食物调整来“清洗”身体，“排出”毒素。一直以来各种“排毒法”层出不穷，从来不缺乏追随者。对于排毒果汁的效果，标准的科学表述说：没有证据支持它的功效。这是因为，“排毒”本身就是个伪概念，而果汁排毒所采用的食谱并不能满足人体的营养需求，很难有科学家去研究这样的养生方式，自然也就没有了科学依据。那么，为什么许多人会感觉“有效”呢？首先，有的果汁中含有大量果糖，会让果糖不耐受的人出现腹泻。还有一些果汁因为卫生不合格，也导致腹泻。许多人把吃了“排毒食物”之后的身体反应都当作排毒，于是腹泻也就被当作了有效。更为普遍的是，因为这些果蔬汁中几乎不含有蛋白质和脂肪，热量低，不足以支持人体的正常需求。在这种营养不良的食谱下，可能出现低血糖、肌肉酸痛、乏力、头晕眼花、恶心等症状。这本来是副作用，但很多实践者也把其当作了排毒的表现。
虽然没有科学证据来证实排毒果汁无效，不过有一些著名的医疗健康机构对排毒餐和排毒果汁做过综述。美国著名的医疗健康网站WebMD上有一篇《关于排毒饮食的真相》。效果部分是这么说的：“如果你的目标是减肥，排毒饮食或许可以帮助你减掉几磅，但很可能反弹回去。最后，你一无所获，而且它肯定不是一种健康的方式”。而哈佛医学院的文章则以《令人生疑的排毒》为题，对各种排毒法做了综合评价。评价是“许多研究表明，断食和极低热量会导致身体努力保留能量，从而会降低身体的基础代谢率。一旦减肥者恢复正常饮食，体重就会迅速增加”。美国宾州州立大学农学院网站上的文章则直接针对果汁排毒，题目是《排毒背后的污垢》。他们认为果汁排毒会导致有价值的营养缺乏。经常进行果汁排毒，会出现流感症状或者肌肉疼痛。排毒创作者说这是毒素离开身体的结果，但注册营养师解释，它只是简单的缺乏能量和营养的症状。如果是干净卫生的果汁，从食品角度当然是安全的，可以作为均衡食谱的一部分。但是，当只喝果汁来“排毒”时，这种方式甚至不能算安全。对于特定病症的人群，排毒饮食不仅没有好处，反而可能有害。它们不能改善血压和胆固醇，对心脏没有积极影响。对于糖尿病人，它们可能相当危险。如果在服用糖尿病药物，任何严重限制进食的食谱都可能导致危险的低血糖。
我们可以剖析一种又一种的排毒法是无效的，那该怎么排毒呢？答案是：人体本身就有完善的排毒系统，所谓的排毒法既没用也没必要！要想排毒，需要的是让这套系统运转良好。排毒果汁或者其他的排毒餐，都是营养不良的食谱，无法提供人体所需要的物质和热量。只有全面均衡的营养、适当的总热量、适度的身体活动，才是体内排毒系统运转良好的保障。如果身体都处于病态，比如营养不良或者营养过剩，那么什么“排毒法”都无能为力。