唐代润州有个开元寺，寺里有一口井，井旁长有很多枸杞，高的有一二丈，其根盘结粗壮，寺里人饮此井水，人人面色红润，至80岁而头不白、齿不掉。唐代著名诗人刘禹锡为此做《枸杞井》一诗：僧房药树依寒井，井有清泉药有灵。翠黛叶生笼石甃，殷红子熟照铜瓶。枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形。上品功能甘露味，还知一勺可延龄。自古以来，常食枸杞而强身长寿的例子很多。相传蓬莱县南丘村各家各户都种有枸杞，村里人多长寿，活到100岁的老人就有十几个，皇帝得知此事后叫人送匾，称此村为“长寿村”。摘编自《枸杞的传说》
广州中医药大学一附院主管中药师冯时茵点评：枸杞子用于医药已有三千多年历史，《诗经》讲：“集于苞杞。”宁夏枸杞子名声不小，与长白山人参、琼珍灵芝和东阿阿胶并称为中药四宝。
冬季寒冷，补肾正当时。而枸杞子归肝、肾经，吃点枸杞子能很好地补肾气、平补阳气、益精明目、养血、延缓衰老。
可用枸杞与鲜山药熬粥，具有益气养肺、滋补肝肾的功效，是肺虚咳嗽者的食疗佳品，也可用枸杞与菊花一起泡茶喝，可清肝明目、延缓皮肤衰老，适合长期久坐的办公族。
要注意的是，枸杞子温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、阴虚内热及内有湿热人群不宜服用;患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光者最好不要食用;身体健康无需滋补者，枸杞子不可常吃。枸杞子吃太多会造成眼睛肿胀，视力模糊;枸杞子含糖量较高，糖尿病病人应慎用。