每次在家打完豆浆都会直接扔掉豆渣，实在想不出这东西有什么用途。直到有一天，好朋友过来告诉我，别扔呀！豆渣的好处可是很多的，扔了多可惜。是感觉可惜，但是我真的不知道对它能做些什么，学营养的朋友一通说道，这才开始珍惜起来。
很多人估计也会像我一样，认为豆渣没什么营养，吃的口感也差。可事实上，豆渣营养价值丰富，热量少，大豆食物纤维多，含有人体很需要的钙质。对于糖尿病、肥胖病、心血管疾病及骨质疏松症患者来说，它不仅能充饥饱腹，还能起到防治疾病的作用。
豆渣的5大作用：
1.防治便秘
豆渣中含有大量的食物纤维，能增加粪便的体积，让粪便松软，促进肠蠕动，对排便有利，可预防便秘、痔疮、肛裂和肠癌。
2.减肥
豆渣营养丰富，其特点是高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量。肥胖人群吃后不仅有饱腹感，由于它的热量比其它食物低，因此有利于减肥。
3.抗癌
据研究，豆渣里含有比较多的抗癌物质，长期吃能降低患乳腺癌、结肠癌、胰腺癌的发病几率。
4.防治骨质疏松
豆渣含钙量丰富，易消化吸收，常吃豆渣对防治中老年人骨质疏松症很有利。
5.降脂
豆渣富含食物纤维，食物纤维能吸附胆固醇，有效地降低血中胆固醇的含量，所以能预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生。
豆渣的食用方法
数据表明，100克豆腐渣中钙的含量约有100毫克，这营养价值几乎同牛奶等同。这么好的豆渣千万别扔了，下面为大家简单介绍2种豆渣食用法：
1.葱香豆渣饼
将鸡蛋打散放在大碗中，加入豆渣、面粉、香葱花、盐搅拌均匀，在平底锅中倒入油，用中火将油烧至6成热，然后舀一大勺豆渣倒入平底锅里，接着用勺子将豆渣压成圆饼状，改至中小火煎2分钟，翻面继续煎2分钟，直到两面呈金黄色就行了。
2.豆渣粥
豆渣、玉米面加入少量的水调和成糊状，然后另外烧半锅开水，等水沸腾后将调好的豆渣糊倒入，再次煮沸就行了。豆渣粥比玉米面制作的粥要更香甜。