葡萄干肉软清甜，营养丰富，是不少人心中的“天然甜品”。事实上，除了能带来味蕾上的享受外，葡萄干还能满足我们身体对健康的多种需求。尤其当它们“沐浴”在食醋的海洋后，自身价值更是得到“加持”，保健功效近乎翻倍。与其它养生食谱相比，醋泡葡萄干的做法也很简单，快来试试吧。
当葡萄干遇上醋，滋补益寿营养翻倍
◆经过晾晒脱水而成的葡萄干堪称“浓缩的精华”。一方面，葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，尤其是女性朋友在每个月的“姨妈期”易轻度贫血，适当食用葡萄干能达到补血气、暖肾，帮助改善贫血的功效。
◆另一方面，葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；同时，葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，经常食用对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。
◆醋是各大菜系中传统的调味品，本身就有着促进消化、增进食欲、降低胆固醇等功效。当它与葡萄干结成“搭档”后，不仅中和了葡萄干自身的甜腻，而且有利于其中钙、铁等原本呈不溶性状态存在的矿物质营养素溶出，形成醋酸盐，使其更容易被人体吸收。
◆此外，醋对葡萄干中的营养素还有保护作用。如VB1、VB2和VC等多种维生素在有机酸的保护下不容易被氧化，明目、抗氧化的花青素在有机酸的保护下也不易损失，有助于延年益寿。
醋泡葡萄干做法看这里
▶【即做即吃法】
将一汤匙葡萄干放在盘子上面扑平（也可换以其他器皿），以等量的醋均匀洒在其上，静置约30分钟，待醋慢慢浸入葡萄干后即可食用。
▶【隔夜浸透吃法】
将葡萄干（数量自控）放入玻璃瓶等密封容器里面，再倒入适量食醋，将葡萄干浸没为宜。如果不喜欢强烈酸味，可在浸炮的容器里再加入一大匙冷开水以冲淡酸味。密封腌制一夜后，醋会沁入葡萄干里面，使葡萄干膨胀起来。第二天开盖即可食用。
▶【醋葡萄干的“加料”吃法】
醋葡萄干加酸奶：在酸奶中加入一些醋葡萄干，以替代蜂蜜或砂糖，醋葡萄干的风味会使酸奶更为可口。醋葡萄干加沙拉：在沙拉上面加一些醋葡萄干，不仅能够丰富口感，同时营养更均衡。
小贴士：三招教你选购优质葡萄干
▶看颜色。纯天然的葡萄干不管是什么品种，颜色都不会太过艳丽，有色差是正常现象。颜色太过艳丽的不推荐购买。
▶看个头。不同品种的葡萄干大小不同、味道不一，不一定个头大的才好。个头均匀、没有杂质的品质相对较好。
▶试手感。用手触摸葡萄干，没有发潮、发粘，且捏起来有韧性的比较好。结块、腐烂、虫蛀的一定不要购买。