大多数人都喜欢吃味道好的食物，而那些“难吃食物”，常被人嫌弃！殊不知，不管难吃还是好吃，它其中的营养价值都是不可忽略的。尤其是以下这8类公认的“难吃食物”，竟非常养人！
1、粗糙的食物
粗糙食物指的是粗粮、芹菜杆和白菜帮等，这些食物中含有丰富的膳食纤维，所以吃起来味道并不好，但它却能预防便秘，促进体内毒素的排出，减轻体重。
2、酸味食物
山楂、泡菜等酸味食物，它们因为太酸，常被人嫌弃。
其实它的这种酸味是由苹果酸和柠檬酸带来的，这种天然的酸性物质不仅能促进矿物质的吸收，而且酸味能刺激胃酸分泌，达到增进食欲的目的。
3、苦味食物
苦巧克力、茶叶和柠檬皮，这类食物中含有萜类物质、多酚类物质和各种甙类，因此味道比较苦。
柠檬皮和柚子皮中的苦味成分是柚皮甙，茶叶中有茶多酚，巧克力中的多酚，这些苦味成分都有很好的营养价值，比如预防心脏病和癌症。
此外，苦瓜也是很苦的一种蔬菜，它具有清热消暑、补肾健脾、养血益气的功能，是夏天的最佳蔬菜之一。
4、涩味食物
这类代表食物是葡萄皮、未熟的柿子等，它们的涩味主要来源于植酸、草酸和单宁，它们都是强效抗氧化物，可以预防高血脂和糖尿病。
5、辛辣食物
辣味的主要来源是辣椒素，辣椒素除了能镇痛之外，食用后还能提高新陈代谢，起到减肥、燃脂的功效。
芥末的辣味很是独特，虽然很多人不喜欢吃，但它的营养功效却是非常好的。比如调节女性内分泌、刺激血管扩张、预防三高、降低血液黏稠度等。
6、“冲”的食物
大蒜、萝卜和洋葱等，这些食物味道很冲，吃完了口腔里还会留有臭味。这种冲味就是烯丙基二硫化物和硫甙类物质，它们对预防癌症有一定帮助。
大量流行病学调查显示，长期食用大蒜的人，癌症发病率明显低于其他人。
7、“怪香”食物
这类食物指的并不是香味食物，它们的这种香很多人接受不了，如香菜和香椿。
香菜中含有丰富的硼，它能促进身体对矿物质的吸收，保护骨骼，尤其适合中老年人食用。
香椿中的香椿素是一种挥发性有机物，食用后能健脾开胃，增加食欲。
研究证明，香椿中的性激素物质和维E，还具有补阳滋阴和抗衰老作用，因此香椿还被称为“助孕素”。
8、“臭”味食物
刚开始吃榴莲，没有几个人能接受，可吃过几次，就会越来越爱！
榴莲虽然很臭，但它的营养价值非常高，素有“水果之王”之称。
女性食用后，可活血散寒，缓解痛经；还能提升体温缓解腹部寒凉的症状，可以说是女性最理想的滋补水果。
不过，榴莲一次不能吃太多，因为它是热性食物，吃太多肠胃无法吸收易引起上火。