“一天三颗枣，健康少不了”“长寿之道，三核桃两枣”，这些深入人心的俗语，说明了大枣是养生保健的佳品。中医认为，大枣属补气药，能补中益气、健脾益胃、养血安神、缓和药性，增强人的免疫力。药食同源的材料，炮制成药品时，多熟补生泻，因此，要发挥大枣的补益作用，宜煮熟食用。大枣含有的维生素E具有抗氧化、抗衰老等作用；含有的环磷酸腺苷，是人体细胞能量代谢的必需成分，能够增强肌力、消除疲劳，因此大枣是一种药效缓和的强壮剂，对于脾胃虚弱引起的消瘦、乏力、食欲不振等有很好的调理作用。体弱多病、抵抗力差的人如果坚持服用大枣，可以起到强身健体的功效。贫血、月经量少及手脚冰凉的女性，也可以适当吃些大枣来补益身体。
但也有许多人吃了大枣后，会感到身体不适。因为他们的身体状态、体质并不适合。主要包括：
糖尿病人：红枣里面有一定的糖分，不适宜他们食用。
体质燥热的人：月经期间出现腹胀或体质燥热的人，不宜多吃，不然会导致经血过多、腹胀等症状，因为大枣虽可以补血，但吃得太多就会燥热。因此，体内燥热及抵抗力下降的人还是尽量少吃，避免引起积食、便秘。
痰湿体质：痰湿体质的人常常觉得咽喉部不适，有时会觉得咳痰不爽、没食欲等。这类人理应健脾疏肝、理气化痰，用清利咽喉的食物和药物进行治疗或调理。而大枣滋腻，容易助湿，气郁、痰湿体质的人吃后更容易出现食欲不振、胃部胀满等不适症状，且吃得越多，痰湿越重，进而会加重不适症状。
还要说明的是，养生不等于进补。中医认为，养生的方法很多，进补只是其中一种，因此要做到“无病不用补，无虚不用补，火大不能补，要补而得当，补而合适，补而有度。”根据自己的身体状况，找到适合自己的养生方法才是最好的。