假冒阳澄湖大闸蟹，北京执法人员对海鲜市场进行检查，发现市场存在不少假冒阳澄湖大闸蟹的情况。下面一起来看看假冒阳澄湖大闸蟹的详细信息。
假冒阳澄湖大闸蟹
近日，北京执法人员对京深海鲜市场进行了专项检查。他们发现，市场内6户经营销售阳澄湖大闸蟹的商户，有1户卖的是假货;在3户经营水产工具的商户中，有1户在销售仿冒阳澄湖大闸蟹包装盒、蟹扣。而在苏州，执法人员发现市场存在外地蟹冒充阳澄湖大闸蟹的情况，在消泾大闸蟹水产交易市场以及凤阳路大闸蟹交易市场中，现场查获假冒阳澄湖大闸蟹蟹扣4万余个。
而售假的不仅是这些小商小贩，就连家乐福、沃尔玛这样的知名商超，也没有在这方面做到遵纪守法。记者调查发现，北京知春路沃尔玛打着“阳澄湖”标签、导购员也称是从阳澄湖空运的大闸蟹，其防伪蟹扣样式和官方规定的明显不符，且内里根本没有防伪数码和查询电话。
而在家乐福，记者发现，所售螃蟹虽挂阳澄湖大闸蟹标识，但蟹扣上的图案和文字，和苏州市质监局发布的2018年阳澄湖大闸蟹防伪专用标识差异很大。其防伪码放到阳澄湖大闸蟹防伪查验官方网站上进行查询，会显示防伪码错误。
据媒体报道，2017年阳澄湖大闸蟹产量不足2000吨，而市场上以该名义售出的大闸蟹却高达2万吨。而今年阳澄湖缩减养殖面积后，预计产量仅有1300吨。这远远小于目前的阳澄湖大闸蟹的市场规模，也就意味着，会有更大的假冒市场。
随着阳澄湖的开湖，著名的阳澄湖大闸蟹也逐渐出现在人们的餐桌上，但是市面上出现不少假冒的阳澄湖大闸蟹。那么如何辨别真假阳澄湖大闸蟹
呢？
如何辨别真假大闸蟹
1、绒毛十分清洁：爪上金毛一根根的十分清晰，蟹鳌上的绒毛也十分干净，因为它们生活的水质清澈，所以毛也长得好，并少被磨损和污染，摸上去软软的像鸭绒一样。
2、三青背：这点也是它的显著特征，阳澄湖的青背是通体的哦，还有反光的感觉，并且绝对不带墨色、黑色。因为他蟹壳中蟹青素含量极为丰富，平时与蛋白质结合成青色，但遇热后蛋白质变性，而蟹青素原本的颜色呈现出来。所以阳澄湖蟹煮熟后的颜色也会有点区别。
3、体大：阳澄湖大闸蟹因水质营养丰富，比其他蟹一般要大，很多能达到半市斤，蟹王甚至能达到1市斤。阳澄湖大闸蟹性价比最高的则是3.5-4.5两的蟹。
4、防伪标识：不要迷信“阳澄湖大闸蟹”防伪标识，这个弄假的太容易了，标识是真的，并不意味着蟹是真的。但没有这个标识却也是不行的，关键还是看蟹本身的特点。
5、八爪强劲：阳澄湖蟹长期在茂密的水草中爬行，八爪粗壮有力，绝对不是其他杂牌蟹可比的。甚至你可以把它放在玻璃上，他仍然能爬行自如，不一定说能爬的就是阳澄湖蟹，但如果不能爬，恐怕是冒牌的无疑了。
6、白肚：小编认为这是阳澄湖大闸蟹最大、也最显著的特征。因为阳澄湖湖底水草密布，蟹在长期在水草上爬行，因此将肚底磨得光滑洁白，摸上去不会腻腻的或黏黏的，而是较为顺滑手感很好。