阿胶，中国人应该都知道，自古以来它就作为补血圣品，被大家所广泛熟知。那对于阿胶补血为什么好，您了解多少？您知道它的作用原理吗？
阿胶，可能有朋友知道它是驴皮去毛后熬制后凝固的胶状物，古时候，山东东阿县为其地道产区。相传，在这个县里，有一口水井叫东阿井，用这井里的水熬制的阿胶质量非常好，夏天不黏臭，冬天不龟裂，质量很稳定，所以就把这种胶状物称“阿胶”。过去，熬制阿胶的动物皮种类很多，现在主要就是驴皮，尽管只有驴皮，但阿胶的价格依然很贵，一般药店里面现在也都是3-4元一克。
阿胶为什么补血好呢？中医认为，人体血虚，主要与心、肝、脾三脏有关，心主血脉，肝藏血、脾主统血，在临床上我们见到很多血虚症状，如心血虚所导致的心悸、失眠、健忘，并不是说是患者血管里的血减少了，也不是说血液的质量下降了，它其实是心、肝、脾三脏功能的失调，对于这样的血虚，主要是用熟地、当归、川芎这样的四物汤来调理，通过改善心、肝、脾三脏的功能，阿胶的补血原理则不同，它主要用于失血引起的血虚，阿胶能比较快地促进人体营血的生成，也就是能促进血液的快速生成，所以阿胶的补血是从物质根本上起作用的，对于出血引起的血虚证，阿胶效果才是最好，临床见到妇女崩漏、月经过多或外伤大出血，肺结核患者长期的大量咳血等，阿胶就非常适合。
阿胶补血好的另外一个原因就是它能止血，阿胶味甘质黏，临床止血部位很广，各种出血证都可配伍相应药材来应用，补血的时候又能止血，其临床回血效果就会比较明显，这也是阿胶为什么会比较受大众欢迎的另外一个原因。
阿胶除了能补血外，还能补阴。阿胶补阴主要作用在肺和心两脏，补肺阴能润肺燥，补心阴能降心火。阴虚则阳亢，虚火上炎，肺阴虚的患者往往会有咽喉干燥好似冒烟，干咳无痰、痰中带血的症状，阿胶可与桑叶、麦冬、杏仁同用，如清燥救肺汤，心阴虚则心火上炎缥缈，肾水无力收敛火势，则见心烦不得眠，多梦、口舌生疮等，可与黄连、白芍相配，如黄连阿胶汤。
阿胶也就这两大功效，一个补血，补血的同时能止血，一个补阴，主要是补心阴和肺阴。
使用注意上，阿胶价格昂贵，宜烊化服用，何谓烊化？将阿胶敲碎放在碗里，少量加点水，然后放进锅里蒸2-3分钟，阿胶就由固体状变成了半流体状。因阿胶烊化后，非常黏腻，所以消化功能不好的朋友还是应少用。