如今，手机已经成为我们的必需品，无论是地铁、火车，还是公交车上，都能看到这么一个壮观的景象：几乎所有年轻人都低头抱着手机，玩游戏、发微信、刷微博……
手机不仅使我们与身边的人沟通减少了，而且使我们的眼睛一刻都得不到休息，好多人都出现了眼干、眼涩、眼疲劳的症状。
在用眼方面我们已经对眼睛极度残忍了，然而在营养方面对眼睛也是极度苛刻，很少有人会关心眼睛的营养需求。
我们眼睛需要的营养主要是叶黄素、玉米黄素和内旋玉米黄素。
因为，眼睛所含的脂类有大约一半是高度易氧化的DHA等多不饱和脂肪酸，而DHA又最怕紫外光和强光，刚好叶黄素、玉米黄素和内旋玉米黄素这几种色素可以高能的将蓝紫光过滤掉，让细胞只接触能量较低的长波可见光。
我们过度用眼会加速眼睛视网膜色素的流失，导致眼睛提前衰老。
而鸡蛋黄是叶黄素以及玉米黄素的重要来源。鸡蛋黄的黄色主要是因为它富含多种黄色素、胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，再加上核黄素。虽然鸡蛋中这些黄色素的含量不是最高的，但是其在人体中的生物利用率特别高，有研究表明，吃鸡蛋的补充效果要超过日常食物中叶黄素最丰富的菠菜。
有些人觉得鸡蛋黄脂肪含量高，影响其减肥效果；有些人觉得鸡蛋胆固醇高，怕其对健康不利。其实这些都是丢小失大，一个蛋黄的热量也不过56Kcal，吃一个蛋黄并不会增加多少热量。
胆固醇就更加不必担心了，近几年多个国家都取消了食物胆固醇的限制，越来越多的研究证明健康人每天吃一个蛋黄并不会显著升高血胆固醇，也不会增加心血管疾病的风险。
鸡蛋黄是一种营养丰富的食物，吃鸡蛋而丢弃蛋黄这种事情望三思而后行！