近年来，关于红肉致癌、增加死亡风险的研究层出不穷，很多人看到这些新闻都感叹：现在不能大口喝酒就算了，连大块吃肉都很危险？红肉还能不能吃了？看下去您就知道了。
1.红肉到底是什么？
可能有些人还会问，什么是红肉？其实辨别红肉的方法非常简单，煮熟前是红色的肉就是红肉，像常见的猪、牛、羊等哺乳动物的肉。
与红肉相对应的是白肉，它们在煮熟前是浅色的，鱼、虾、蟹、鸡、鸭、鹅等非哺乳动物的肉就是白肉。
2.红肉吃多了会得大肠癌？
国际癌症研究机构（隶属于世界卫生组织）组织了一项研究，来自10个国家的22名专家，对800多个癌症病例进行研究，结果发现其中有超过700人经常食用红肉。
根据这一研究，该机构就将餐桌上的红肉加入“黑名单”，列为了致癌物。
不过，由于该结论引起广泛争议，世卫组织在一次媒体吹风会中作出声明，称最新的报告并不是建议人们停止食用加工肉，而是少吃，以减少患肠癌的风险。
不难理解，红肉本身是高蛋白的营养食物，在保证饮食均衡的情况下食用，对身体是有益无害的，但是过量食用，尤其是食用加工类肉制品，长期量的积累必然会埋下疾病的后患，增加罹患心血管疾病、中风甚至癌症的风险。
3.究竟怎样吃红肉才健康？
1）在日常生活中，大家应尽量食用新鲜红肉，少吃加工类肉制品；
2）控制红肉食用量，中国营养学会建议，为了提供人体所需的营养，成年人每天要吃50-75克畜禽肉类；
3）选择健康的烹饪方式，避免油炸、烧烤肉类，多用蒸、炖、水煮等清淡的烹调方法。
4）吃红肉时可以搭配一些谷物、蔬菜，不仅能够降低胆固醇，膳食纤维还可以促进肠道蠕动，帮助润肠通便。
大家在平时应该合理搭配每天的主食、肉类、水果、蔬菜等各种食物的摄入量，尽量做到饮食多样化。
荤素可以搭配吃，白肉、红肉也可以协调着吃。
比如，今天中午吃了牛肉，晚上就可以选择吃鱼肉。
最后要提醒大家，管住嘴的同时还要记得迈开腿，多运动，才能增强自身的抗病能力。