在网上，经常会看到一些关于蜂蜜的“传说”，列举出它的益处甚至多达几十种，比如美容、滋阴、养颜、富于营养，甚至认为它是“唯一的天然甜味剂”，但这些显然夸大了蜂蜜的成分与功效。那么，在营养学家眼里，蜂蜜的本来面目又是什么样呢？
一、从成分来看，你会看到大量的糖，其实，蜂蜜也不过是糖浆的一种而已。
二、蜂蜜中还含有一些酚类抗氧化物质，不过整体含量及效果，比不上平时多吃一点蔬菜、水果。
三、至于备受推崇的含氨基酸、矿物质，这一点完全可以通过吃其他食物来获得，而且你每天吃的食物中肯定有不少于蜂蜜所含的这些物质。此外，蜂蜜中所含的这些物质就那么一点点，数量几乎可以忽略不计。
四、合格的蜂蜜，含糖量基本都超过80%，而杨槐蜜、荆条蜜、枣花蜜等，差别只在口味、产地上，主要成分的区别并不大。
五、民间流传的关于吃蜂蜜会使儿童早熟的观点，目前还没有可靠的证据来支持。
六、两岁以下的幼儿不吃蜂蜜为好，主要基于两点考虑，一是蜂蜜中不可避免地带有花粉，幼儿身体比较敏感可能导致过敏，二是蜂蜜是有可能被肉毒杆菌污染的，肉毒杆菌的数量对成人也许没有影响，但小孩子不行。
蜂蜜的基本成分（各种蜂蜜的平均值）
水分：17.1%
果糖：38.5%
葡萄糖：31%
麦芽糖、蔗糖及其他糖类：12.9%
蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等：0.5%