女人月经不调、面色发暗、两胁胀满、长斑，这些问题与肝郁、气滞、血瘀等症有关，想要调理的话可以吃当归煮蛋，它是治疗妇科病很好的药膳。
当归煮蛋的功效
1、若发生气血逆乱，服用之后即可降逆定乱，使气血各有所归，因而当归之名也由此而来。对于女孩子来说，由于体制原因引起的气血不足很常见，出现面色虚黄，眩晕心悸，闭经，月经不调等各种症状。此时，一定不要乱吃药物，以免导致内分泌失调。女人如花，若想花开的艳，需精心呵护，用心调理。当归煮鸡蛋，补血活血，调经止痛，适用于血滞气型闭经。
2、既能活血消肿止痛，又能补血生肌，故亦为外科痈疽疮疡所常用。
3、血滞气型闭经多由忧郁、愤怒，使肝气郁结，疏泄失常，血行不畅;或因经期涉水感寒，寒搏于血，血行涩滞，胞脉受阻，经水不得下行。症见经闭不行，面色紫黯，下腹疼痛拒按，或痛引胸胁。治宜开郁行滞，活血通经。当归有很好的补血活血，调经止痛功效。
4、补血活血，又兼能散寒止痛，用于血虚，血滞而兼有寒凝，以及跌打损伤，风湿痹阻的疼痛证。现代用于冠心病心绞痛、血栓闭塞性脉管炎等，亦取得一定疗效。
5、养血润肠通便功效用于血虚肠燥便秘。
在生活中对于女人来说常吃当归煮的鸡蛋会对自身有好处的，也不完全取决于女人，男人也是能补血，活血的。建议大家常吃当归煮的鸡蛋。
当归煮蛋的做法一
用料：鸡蛋3只 当归9克 水适量
做法：
1、鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟(加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固)
2、鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳
3、用牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些小孔(和当归一起煮，更容易渗到鸡蛋内)
4、将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋
5、大火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可
6、盛出即可享用，吃鸡蛋喝汤
温馨提示：
1、煮鸡蛋时候，放少许盐，可防止鸡蛋破裂时蛋清流出。
2、煮熟后，往鸡蛋上刺一些小孔，当归液更容易渗透到鸡蛋。
3、一定要有耐心的煮，从三碗水煮到一碗水，当归里面的精华就被熬出来了。
当归煮蛋做法二
1、准备生鸡蛋3个，当归9克。
2、将生鸡蛋置于锅中用水煮，约十分钟左右停止加热，取出鸡蛋。
3、待鸡蛋稍微冷却后，将其去壳，并在鸡蛋上扎一些小孔。
4、将去壳后的鸡蛋与当归一起放入锅中煮，直到锅中的水蒸发至剩下约三分之一时即可。
当归煮蛋多久吃一次
当归的主要功效是活血补血，调经止痛等，一般可以选择一天一次，或者尽量的依据个人的贫血症状的严重程度决定服用的方法为宜。每次煮蛋用当归15克左右，可以每天服用。当归，毕竟是药品，如果没有血虚或血瘀的情况，就不要经常服用。由于当归药性偏于滋腻，所以，长期大量服用，会妨碍消化。导致食欲减退。
当归煮蛋什么时候吃好
当归煮蛋一般经期前后吃，经期前吃当归煮蛋可以缓解痛经，经期后吃当归煮蛋可以调理月经，活血补血。经期中不建议吃当归煮蛋，因为当归有活血的作用。
最好是冬天吃，因为当归红枣鸡蛋是好补的，当归补气，红枣补血，二者加起来有的人会虚不受补，会也现流鼻血现象，所以最好在冬天吃,在冬天进补最好，不要在早上吃，在晚饭后2小时吃，吃后半小时后睡觉。注意，当归活血，所以经期吃可能会让你经血过多，一般都不在经期吃。
哪些人不能吃当归煮蛋
当归会影响子宫收缩，建议孕妇、哺乳期的母亲以及婴幼儿不要接触。