红豆含有多种维生素、蛋白质以及矿物质等营养素，食疗作用佳。
养心补血
红豆粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血。
消除水肿
红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿。
祛湿清热
红小豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用。
健脾强胃
红豆，在中药里称作“赤小豆”，有明显的健脾胃功效，但胃肠较弱的人不宜多食，容易胀气。