葱蒜是厨房常见的调味品，可是网上有人说，吃它竟可以防胃癌，这到底是谣言还是事实？
葱蒜真的能防胃癌？
有调查显示，在胃癌发病率高的地区，幽门螺杆菌阳性的检出率也较高。有人还曾做了一项实验来验证幽门螺杆菌与胃癌的关系，把小白鼠胃黏膜感染幽门螺杆菌后，过一段时间再来观察，发现这些小白鼠中胃癌的发病率远远高于对照组。
由此可发现，胃癌的发生与幽门螺杆菌关系密切。
而到目前为止，世卫组织已经正式将幽门螺杆菌列为胃癌的主要诱因。然而，葱蒜却是这类致癌菌的“克星”！我们平时切葱蒜时都会闻到一股刺鼻的味道，这是因为它含有有机硫化合物，当有机硫化合物的浓度达到40μg/ML时，就能抑制幽门螺旋菌感染。此外，葱蒜中还含有大量的黄酮醇，它能帮助人体降解致癌物，以降低患癌几率。
由此可见，葱蒜防胃癌还是有依据的。
葱蒜如何吃防胃癌？
平时我们吃的葱蒜大多是用来做佐料，但有些不走寻常路的人却偏爱生吃大蒜，还有一些人喜欢用它泡醋吃。生吃大蒜会对胃部造成刺激，引起胃痛，而且味道太刺鼻，也让人难以下咽。所以，专家不建议生吃，而且一定不能空腹。
最好的方法是用微波炉加热或直接蒸着吃，可减少营养的流失。
其实，大蒜能防的不止是胃癌，对其他的致癌物也有消灭作用。美国的一本叫《分析生物化学》的杂志上就曾发表过一则研究，大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物含量就会越少。
此外，保持良好的生活习惯，拒绝烟酒、多吃新鲜蔬果、少吃高盐食物，适当进行体育锻炼也能使身体更健康。