虹鳟冒充大西洋鲑是什么情况？此前虹鳟鱼品名之争尚未尘埃落定，近日网友发现有公司用虹鳟冒充大西洋鲑，其实两者相隔了一个大西洋！下面来看看大西洋鲑和虹鳟的区别。
虹鳟冒充大西洋鲑：
虹鳟风波未过，虹鳟冒充大西洋鲑之事又被曝光，而涉事公司竟是参与制定指虹鳟为三文鱼团体标准的上海荷裕冷冻食品有限公司(下称：荷裕公司)。
22日，记者注意到，荷裕公司悄然修改了产品页。荷裕公司在某电商自营旗舰店中的“冷冻烟熏三文鱼”和“冷冻三文鱼刺身”产品都已经增加了“虹鳟”标注。作为该电商生鲜分类中的“淡水”“三文鱼”销量排名第一的电商主打商品，这两款商品均拥有5万余条评价、99%的好评度。
据媒体报道，此前荷裕公司该系列商品并未作中文的鱼类种名标注，而是标注了大西洋鲑的拉丁文名称“Salmo Salar”，虹鳟鱼和大西洋鲑鱼完全就是两种鱼，因此这样标注有以次充好的嫌疑。
荷裕公司的“冷冻烟熏三文鱼”产品此前一直只标注为“冷冻烟熏三文鱼刺身”，在该电商搜索中靠前，并且还入选了“10款新鲜肥美的鱼肉精选”。
根据记者实际购入的商品实物外包装，该商品产地为上海市。但与商品详情中所说的“生长于无污染、水温较低的高纬度冷水海域”不同，实际上在中国并没有高纬度冷水海域。
近期引发海内外巨大争议的三文鱼生食团体标准，涉及的只是虹鳟是否可划入三文鱼的商品名之争，尚无企业敢称虹鳟即大西洋鲑，并进行学名上的混淆。
而在商品详情中介绍的“食用方法”中，有两种都是生食。海水养殖的大西洋鲑可以冷冻后生食，而淡水养殖的虹鳟生食则有严重的寄生虫隐患。另外，据报道，在济南海鲜市场，大西洋鲑近百元一斤，而虹鳟仅售三四十元。
目前，上述两款商品在该电商平台均已经下架。
近年来三文鱼料理越来越受欢迎，个别商家正是看中了这个商机，用虹鳟鱼冒充三文鱼，虹鳟鱼和三文鱼的区别吧。
虹鳟鱼和三文鱼的区别：
1、价格
在海鲜大市场,三文鱼的价格不一,有的一条整鱼大约35元一斤,分割之后(去皮去骨去头)的能卖到65元一斤,据介绍是挪威进口的三文鱼。而智利进口的三文鱼价格就更低一些,分割好的肉大约55元一斤。进口三文鱼零售价格也有卖到75元一斤的,稍微差一些的则卖55元一斤。而品相好的三文鱼甚至能卖到100多元一斤。虹鳟的价格相对要低很多,价格区间在30元到40元之间。而三文鱼的价格上下区间就很大,根据鱼的产地和新鲜程度,六七十元到一百多元不等。
2、外形
第一个是脂肪纹路（就是白色的一条一条的线），挪威三文鱼的纹路较宽，因为他在大西洋生存，脂肪含量较高，具体表现就是白色的线条较宽，且线条边缘比较模糊。虹鳟的脂肪含量少，所以线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。
第二个是鱼片的厚度，挪威三文鱼一般都是切成厚块（0.7cm-1cm左右），厚度很厚。而虹鳟由于肉质比较硬，是不能切这么厚的，不然咬着费劲。
第三个就是肉表面的光泽，挪威三文鱼看着有油油的光亮，在灯光下会隐约反光，而虹鳟则是黯淡无光的。
3、口感
比较优质的三文鱼因为可以切的很厚，所以入口结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉，因为弹性十足所以在咀嚼的时候会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉;虹鳟鱼则没有这个感觉。
4、种类
虹鳟鱼是淡水鱼，三文鱼是海水鱼。
5、味道
三文鱼肉质细嫩，鱼肉有一股特殊的香气，比虹鳟鱼更适合制作生鱼片。虹鳟鱼鱼肉则没有香气。
6、体型
三文鱼体长可达一米以上，而虹鳟鱼体量明显要小得多。