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18元烤鸭调查 烤鸭怎么做好吃

18元烤鸭调查,烤鸭是很多人都喜欢吃的一道美食,卖价18块也是亲民价,但调查发现惊人内幕。下面一起来看看18元烤鸭调查。

18元烤鸭调查

烤鸭色泽红润,吃起来口感脆爽,如今大街小巷都开了不少烤鸭店。可是,面对价格低廉的烤鸭,面对来路不明的冷冻鸭,你还敢放心大饱口福吗?

在记者的暗访中看到,一家菜场的烤鸭摊点挂着刚刚出炉的烤鸭,各个油光发亮,18元一只的价格也非常亲民。

按照称重后的结果,记者算了算,一斤烤鸭大约12块钱,除去加工成本,鸭子的成本还不到10块,怎么会这么便宜?商家究竟用的是什么鸭子?合肥市场上是否也有这样的低价烤鸭销售呢?

18元烤鸭调查 烤鸭怎么做好吃

通过走访,记者发现,合肥市面上的烤鸭价格普遍是20元左右一只,成品烤鸭的价格如此便宜,新鲜鸭肉的价格又是多少?是否跟烤鸭一样廉价呢?

活鸭二十多元一斤,市面上那些论只卖的烤鸭一斤又需要多少钱呢?随后记者从市场上购买了两份烤鸭,并进行了称重计算。

两份烤鸭分别是半只装和一只装,半只装的价格为10元,一只装的价格为22元,半只装的烤鸭重量是0.36kg一只装的重量是0.67kg。

经过测算,我们购买的两份烤鸭的价格大约是14到16元一斤,和我们在市场上了解到的每斤20到25元的鲜活鸭肉相比,还不到它价格的三分之二。

烤鸭和新鲜鸭肉的差价如此悬殊,商户们会做这赔本的买卖吗?低价烤鸭的背后究竟又有怎样的玄机呢?

采访中,对于低价烤鸭出处,有商户终于道出:是用了价格低廉的冷冻鸭。一只大约有2斤半重的冷冻鸭却仅需不到10元的价格,每斤烤鸭价格3元左右。

在合肥周谷堆和中菜市的冷冻批发市场,记者看到,这里都有成箱的冷冻鸭出售,每箱10只,价格90左右,算下来每只冷冻鸭还不到10块,价格的确非常便宜。

但采访中,有商家向记者爆出了更令人咋舌的低价。对于食堂买鸭来说60块钱一箱,一箱二十。

18元烤鸭调查 烤鸭怎么做好吃

记者大致算了一下,一只不到10元的冷冻鸭大约有2斤半,每斤只要3块多。如此便宜的价格,质量会不会有问题呢?

烤鸭价格低廉,冷冻鸭的价格更是低的让人感到可怕。

面对记者的追问,商户们都保证鸭肉绝对安全,可放心食用。那么,这些价格低廉的冷冻鸭肉又来自哪里?是不是商户保证的没有问题呢?来看记者此前采访中有关冷冻鸭产地的追踪调查。

据养殖户所说,养鸭差不多仅需30天左右,不让鸭子毛长全即可出售,而且,自己也从来不吃自己养的那些鸭子。在养鸭过程中,为了跟上鸭子的生长速度,会给鸭子药补。

面对质量难以保证的廉价烤鸭,以及来路不明的冷冻鸭,难免让消费者心生疑虑,难以放心食用所谓的美味。食品安全问题不可忽视,所以,消费者在购买烤鸭时,务必要多些警惕,尽可能还是去正规地方购买,切莫贪图便宜。

烤鸭烤鸭色泽红润,吃起来口感脆爽。相信很多朋友都喜欢吃,那么自己在家做的话,烤鸭怎么做好吃?

烤鸭怎么做好吃

材料:鸭子2公斤左右,香葱5根,大蒜5瓣,姜片5片,陈皮1片,五香粉1大勺,盐2小勺,红糖2小勺。

表面烧烤汁:蜂蜜1/4杯,生抽1/2杯,米醋1/4杯。

制作步骤:

1、鸭子清洗干净,表皮上看得见油脂的通通剪掉,然后用厨房纸擦干。

2、表面的抹料混合好,抹在鸭子身上,里外都要抹上,抹好后鸭肚子里放上葱,姜,蒜,陈皮,再将鸭子腿用棉线绑起来固定位置。

3、鸭子四脚朝天的上蒸锅蒸45分钟,上锅之前先在鸭子身上用叉子或者牙签戳一戳,这样油脂更易蒸出来。因为要蒸很久,所以要保证蒸锅里的水够多。

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4、蒸鸭子的同时准备熬制表面的烧烤汁。大火加热开后转小火慢慢熬,感觉和熬果酱有点像,最后的粘稠度也大概和果酱的稠度差不多,可能稍微稀那么一点点,不过冷却后会更加粘稠的。

5、蒸好的鸭子,取出放凉。一定要放凉哦,这样酱汁才能好好的留在表面。

6、抹好的鸭子,四脚朝天,入烤箱,375F/190度,烤一个小时,其间需要拿出来至少三次再次抹烧烤汁,直到用完所有的汁。如果觉得翅膀要被烤焦了,就用锡纸裹上。这里每拿出来刷一次,颜色就会更深,更好看哦。

7、待鸭子烤熟后即可食用。