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重药膳不如重营养搭配

我国的传统饮食中一直有“药食同源”的说法,很多人都会时不时地找来当归、枸杞等药材,给自己做一锅滋补汤补补身体。不少餐馆也时常出售加了药材的菜肴,而且价格不菲,但冲着餐馆打出的“药膳”旗号,大家还是趋之若鹜。
药膳不是普通食物。但是,现在很多老百姓就是自己按照对药材的一点了解,在不了
解自身情况的条件下随意吃加入了药材的食物,认为这就是“药膳”,这是很不科学的。中医讲究辨证论治,这同样适用于药膳。怎么吃它,跟每个人的体质、疾病、年龄、职业、外界的环境都有很大的关系,要讲究因人、因时、因病、因地、因季。另外,吃的量也很重要,有些人以为人参大补,一次吃上半斤,结果烧坏了身体。所以,吃药膳前,一定要先弄清楚自己的毛病在哪里,不是什么病都能通过药膳来治。就像勃起功能障碍,很多人希望通过药膳“补起来”,但其实这种病的原因很多,像有些病例是心理原因导致的,不是光吃药膳就能治好的。
其实,关注营养和搭配才是饮食中最重要的因素。
对于通过饮食来调养身体,我们应该有一个科学的理念,那就是别过于看重药膳的概念,而应该注重食物的营养搭配。就像很多人爱吃北方的“大丰收”一样,因为它是新鲜蔬菜。殊不知,大丰收里的黄瓜含一种酶,会破坏维生素C。举这个例子,是为了让大家了解,食物的营养成分和搭配才是最重要的。

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