喜温暖和充足的光照。除杏梅系品种能耐- 25℃低温外，一般耐-10℃低温。耐高温，在40℃条件下也能生长。：在年平均气温16-23℃地区生长发育最好。对温度非常敏感，在早春平均气温达- 5-7℃时开花，若遇低温，开花期延后，若开花时遇低温，则花期可延长。生长期应放在阳光充足、通风良好的地方，若处在庇荫环境，光照不足，则生长瘦弱，开花稀少。冬季不要入室过早，以11月下旬入室为宜，使花芽分化克分经过春化阶段。冬季应放在室内向阳处，温度保持5℃左右即可。
株高约5～10米，干呈褐紫色，多纵驳纹。小枝呈绿色。 叶片广卵形至卵形，边缘具细锯齿。花每节1～2朵，无梗或具短梗，原种呈淡粉红或白色，栽培品种则有紫、红、彩斑至淡黄等花色，于早春先叶而开。梅花可分为系、类、型。如真梅系、杏梅系、樱李梅系等。系下分类，类下分型。梅花为落叶小乔木，树干灰褐色，小枝细长绿色无毛，叶卵形或圆卵形，叶缘有细齿，花芽着生在长枝的叶腋间，每节着花1～2朵，芳香，花瓣5枚，白色至水红，也有重瓣品种。
梅花系我国特产，我国是梅花的世界野生分布中心，也是梅花的世界栽培中心。原产于我国西南、四川、湖北、广西等省,早春开花。我国各地均有栽培，但以长江流域以南各省最多，江苏北部和河南南部也有少数品种，某些品种已在华北引种成功。日本和朝鲜也有。
1、加强肥水的管理。入秋后，每7天-10天向盆土内施一次有机肥液，以磷肥为主，同时应再追施1次-2次0.1%-0.2%的磷酸二氯钾水溶液，并注意将秋天萌发的嫩梢剪去，因嫩梢到入冬不能成熟，白白消耗养分，这样进行及时修剪，可达到催蕾的目的。
2、盆土不可过干过湿。入秋后，对盆栽梅花逐渐节制浇水，盆栽梅花对水分十分敏感，盆土过湿，易引起过早黄叶、落叶，甚至沤根而死亡。盆土长期过于干旱，也易造成落叶，影响孕蕾开花。因此浇水要见干见湿，不干不浇，浇则浇透。秋凉后，浇水量要逐渐减少，以利枝条充实。
3、适当进行修剪整形。要使盆栽梅花开花多而美，要对其采取疏枝、整形。盆梅侧枝先端长出的条枝，花芽少，要适当剪短，侧枝上的粗壮徒长枝、瘦弱纤细枝、交叉枝、重叠枝，密集枝及枯死枝要全部剪除，到了秋天，将短枝10厘米短截，长枝留5个-6个芽短截，使枝条偏疏，使枝姿优美，开花也就多而大。经修剪整形后，翌年开花就花繁、花大、花艳了。
入秋后，盆栽梅花从9月上旬至11月下旬，随着叶片的同化和根系吸收营养物质的回流积累，根系生长出现高潮，此时应给根系生长和吸收营养创造良好的条件，如经常给盆土进行松土、避免盆土过干或过湿，适当施用有机肥等，这样就有利盆栽梅花的孕蕾、开花。
入秋后，盆栽梅花的病虫害相对减少，为了减轻喷施农药对叶片的刺激，施药浓度应偏小，喷药次数也不必过勤，这样就可避免落叶和落蕾现象，大风也是造成落叶的因素之一，如遇大风，可把盆端至避风向阳处。
梅原产我国南方，已有三千多年的栽培历史，无论作观赏或果树均有许多品种。许多类型不但露地栽培供观赏，还可以栽为盆花，制作梅桩。鲜花可提取香精，花、叶、根和种仁均可入药。果实可食、盐渍或千制，或熏制成乌梅人药，有止咳、止泻、生津、止渴之效。梅又能抗根线虫危害，可作核果类果树的砧木。
梅花在中国有3000余年栽培历史，是极具观赏性和文化象征的植物。1929年，梅花曾被中华民国国民政府确定为国花。自1980年代开始，一直有人积极推动定梅花为中华人民共和国国花，还有许多地区把梅花定为市花、县花。
梅花又名“五福花”是中国传统名花，她象征着快乐、幸福、长寿、顺利、和平。梅花不仅是清雅俊逸的风度使古今诗人画家为它赞美，更以它的冰肌玉骨、凌寒留香被喻为民族的精华而为世人所敬重。
