菊花为多年生草本植物。喜凉爽、较耐寒，生长适温18－21℃，地下根茎耐旱，最忌积涝，喜地势高、土层深厚、富含腐殖质、疏松肥沃、排水良好的土壤。在微酸性至微碱性土壤中皆能生长。而以Ph6.2-6.7最好。为短日照植物，在每天14.5小时的长日照下进行营养生长，每天12小时以上的黑暗与10℃的夜温适于花芽发育。
菊花多年生草本植物。株高20－200cm，通常30－90㎝。茎色嫩绿或褐色，除悬崖菊外多为直立分枝，基部半木质化。单叶互生，卵圆至长圆形，边缘有缺刻及锯齿。头状花序顶生或腋生，一朵或数朵簇生。舌状花为雌花，筒状花为两性花。舌状花分为下、匙、管、畸四类，色彩丰富，有红、黄、白、墨、紫、绿、橙、粉、棕、雪青、淡绿等。筒状花发展成为具各种色彩的“托桂瓣”，花色有红、黄、白、紫、绿、粉红、复色、间色等色系。
花序大小和形状各有不同，有单瓣，有重瓣；有扁形，有球形；有长絮，有短絮，有平絮和卷絮；有空心和实心；有挺直的和下垂的，式样繁多，品种复杂。
生于路旁、山坡、原野。全国大部分地区有分布。菊花原产于我国，由古人不断选育而成为中国栽培菊。现在的栽培品种为高度杂交的园艺品种。日本菊是由传入日本的中国栽培菊和日本野菊杂交而成；中国栽培菊也是西洋菊的重要亲本。
菊花是耐寒性花卉，性喜凉爽气候和充足的光照，在18―21℃条件下，生长发育最为适宜，除夏菊外，大多都在金秋开放。
以往菊花都是土栽，现介绍新法无土栽培。
用扦插法育苗。在6月中旬，选择株型适中、宜作商品菊的品种，以其越冬或春栽苗做母株，剪其上部丰满、无病虫害的顶尖作插穗。插穗长5―7厘米，采下后除掉基部叶片，保留2―3片小叶，切口为马蹄形，苗床以蛭石为基质，先用50％的多菌灵可湿性粉剂500倍液消毒。扦插深度为2厘米左右，株行距均为3厘米左右。插后用清水喷透，将插盆(或箱)放入半地下的苗床内，上覆盖塑料薄膜和苇帘。扦插后3―5天喷水一次，20天左右便可移植.
配制营养液所需无机营养元素为：硝酸钾69％、过磷酸钙18％、硫酸镁9.7％、尿素1.4%、硫酸亚铁0.69％、硫酸锰0.27％、磷酸0.27％、无水氯化钙0.067％、乙酸锌0.067％。
无机元素总重量与水的比例，前期(7月中旬至8月上旬)为1：500，中期(8月中旬至9月中旬)为1：300倍液，后期(9月下旬至10月中旬)为1：400，PH为5至5.5。 7月上旬，将根系完整的菊苗一次性移栽到内径20厘米、深14厘米的新花盆中，基质用蛭石，盆底排水孔用瓦片盖上。
栽后用喷壶喷淋透水，其上部覆盖塑料膜防雨，盖苇帘遮光。缓苗7―10天后撤去塑料膜和苇帘(8月中下旬前如下大雨再盖塑料膜)，开始浇施营养液，每隔5天一次，每次施后可喷些清水，防止营养液留在叶片上造成伤害。
立秋后3天施一次营养液，显蕾后再改为5天一次，如遇下雨要及时补施营养液。由于基质松软，菊苗易倒伏，因此需在前期及菊苗高10―15厘米时，叶面喷洒800―1000倍B9溶液2―3次，以防徒长。
无土栽培菊花，从扦插到花透色初放，仅需110―130天，菊苗长势强观赏价值高。而且与土栽相比，劳动强度低，更淌洁卫生。
观赏
赏菊，一直是中国民间长期流传的习惯，远从古代的京都帝王宫廷、官宦门第和庶民百姓，近至当今中国各城市的人民群众，每年都在秋天举行菊花会、菊展和菊式等各种形式的赏菊活动。北京植物园每年秋季都会举办赏菊活动。广东省中山县小榄镇菊花会始办于宋代末年，至今已有七百多年的历史，是中国延续年代最久、规模最大的菊会之一，人数最多时可达一百万。
菊花生长旺盛，萌发力强，一株菊花经多次摘心可以分生出上千个花蕾，有些品种的枝条柔软且多，便于制作各种造型，组成菊塔、菊桥、菊篱、菊亭、菊门、菊球等形式精美的造型。又可培植成大立菊、悬崖菊、十样锦、盆景等，形式多变，蔚为奇观，为每年的菊展增添了无数的观赏艺术品。
食用
菊花能入药治病，久服或饮菊花茶能令人长寿。宋代诗人苏辙：“南阳白菊有奇功，潭上居人多老翁”。菊花可以做成精美的佳肴。“菊花肉”是经过长期摸索制作成的一种菊菜，它由一块块用蔗糖熬浆炮制的白嫩猪肉加工制成，玲珑剔透，有如白玉。每块之上黏上几丝菊瓣，饱饮油脂糖甜，观其金黄色泽，吃到口里荤中有素，素中有荤，香甜不腻，实为名菜。还有菊花鱼球、油炸菊叶、菊花鱼片粥、菊花羹、菊酒、菊茶等等，这些菊餐不但色香味俱佳，而且营养丰富。北京有名的“菊花锅子”（即在涮羊肉火锅里放些菊花煮汤），清淡味美，更是别有风味。
保健
【菊花膏】、【菊花枕】
【菊花肴】：由菊花与猪肉、蛇肉炒或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗。
【菊花护膝】：将菊花、陈艾叶捣碎为粗末，装入纱布袋中，做成护膝，可祛风除湿、消肿止痛，治疗鹤膝风等关节炎。
【菊花香气】：有疏风、平肝之功，嗅之，对感冒、头痛有辅助治疗作用。
菊花： 清净、高洁、怀念、成功
菊花在葬礼上、墓碑前常常出现，因此现代华人忌讳送人菊花。
在中国的古典文学和文化中，菊花是高雅纯洁的象征。
菊花是北京、开封、中山的市花 ，此外也是日本国花，日本皇室徽章就是菊花纹章。
