蜗牛喜欢在阴暗潮湿、疏松多腐殖质的环境中生活，昼伏夜出，最怕阳光直射，对环境反应敏感，最适合环境：温度16～30℃（23～30℃时，生长发育最快）；空气湿度60%～90%；饲养土湿度40%左右；pH为5～7。当温度低于15℃，高于33℃时休眠，低于5℃或高于40℃，则可能被冻死或热死。但是各种蜗牛各不相同。
蜗牛的整个躯体包括眼、口、足、壳、触角等部分，身背螺旋形的贝壳，其形，颜色大小不一，它们的贝壳有宝塔形、陀螺形、圆锥形、球形、烟斗形等等。现国内养殖的白玉蜗牛、盖罩大蜗牛、散大蜗牛、亮大蜗牛、褐云玛瑙蜗牛等都有自己独特的外形。蜗牛的眼睛长在头部的后一对触角上。
生存环境生活于灌木丛、低矮草丛、农田及住宅附近阴暗潮湿地区。主要以植物茎叶、花果及根为食。是农业害虫之一，也是家畜、家禽某些寄生虫的中间宿主。生活于阴暗潮湿的墙壁、草丛、矮丛树干，有时也见于山坡草丛中。主食植物的茎、叶等。危害农作物。
1.喜温暖，怕寒冷和酷热：温度是决定蜗牛生长的必要条件，蜗牛的适应温度在20~40℃，在室内养殖时，生长繁殖的最佳温度为25~30℃，10~20℃为蜗牛的冬眠温度，同时也是死亡的临界线，5℃以下蜗牛会被冻死，40℃时蜗牛要夏眠，高于50℃时会热死。因此，在养殖时要严禁长期出现10~20℃之间的温度。同时防止室内温度忽高忽低，确保昼夜温差不超过5℃。2.喜潮湿，怕干燥和浸泡：蜗牛本身不饮水，它自身内的水分完全靠从外界的湿度来吸收保持。因此，要想让蜗牛生长迅速、繁殖率高，除必须满足温度外，湿度也是一个必不可少的条件，湿度过高和过低都会对蜗牛的生长繁殖造成影响。适宜的湿度在70%~90%，最适宜湿度在75%~80%，饲养土的湿度要在30%~40%，在这种情况下，蜗牛肌肉舒展，壳色光亮，生长迅速。3.喜阴暗，怕强光：太阳光线直接照射蜗牛时，对它的生长不利，蜗牛喜欢在阴暗的环境中生活，但又不能完全黑暗，有散射光的地方最理想，蜗牛都是在白天休息，晚间出来活动，因此，养殖蜗牛只在傍晚时饲喂一次。4.喜杂食：蜗牛的饲料来源非常广泛，植物的茎、叶、花、果，动物性的鱼粉、骨粉甚至尸体以及各种腐殖土都是蜗牛的饲料，常用的青饲料有白菜、生菜、油菜、地瓜、南瓜、冬瓜、胡萝卜、苹果等叶菜类、瓜果类均可。
蜗牛是一种食用、药用和保健价值都很高的陆生类软体动物，其食用和药用历史已经有二千多年。在国外，蜗牛是世界七种走俏野味之一，列国际上四大名菜（蜗牛、鲍鱼、干贝、鱼翅）之首。在法国有“法式大菜”之誉，在欧美等国的圣诞节中，几乎到了没有蜗牛不过节的地步。中国沿海开放城市悄悄兴起食蜗牛热，每逢节假日，市场上的蜗牛都会脱销。邓小平同志生前曾品尝过蜗牛菜，他称赞说：“蜗牛菜弥补了国内一项空白，要很好地发展。”蜗牛在国际上享有“软黄金”美誉。它的肉嫩味美，营养丰富。据测定，每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素，是一种高蛋白、低脂肪食品。蜗牛性寒、味咸。有清热、消肿、解毒、利尿、平喘、软坚等功能。对糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴结核、疮痛、痔疮、蜈蚣咬伤等疾病有一定疗效，因此被食家誉为美味珍馐，保健佳品。
