火锅锅底 火锅锅底(hotpot soup)： 清汤锅 soup pot 麻辣锅 spicy hot pot 鸳鸯锅 double-flavor hot pot 菌汤锅 mushroom soup pot 微辣 slightly spicy 中辣 hot 特辣 very spicy 调味料 调味料(seasoning)： 豆豉 fermented black soybean 芝麻酱 sesame paste 海鲜酱 hoisin sauce 辣椒酱 chili sauce 超级辣酱 tabasco sauce 花生酱 peanut sauce 豆腐乳 fermented bean curd 老干妈 Lao Gan Ma Chili Black Bean Sauce 酱油 soy sauce 生抽 thin soy sauce 醋 vinegar 料酒 rice wine 蚝油 oyster sauce 配料 配料(ingredients)： 大蒜 garlic 生姜 ginger 葱花 scallions 蔬菜 蔬菜(vegetable)： 白菜 Chinese cabbage 空心菜 water spinach 油麦菜/生菜 lettuce 茼蒿 crown daisy 菠菜 spinach 韭菜 Chinese chive/leek 韭黄 leek shoot 香菜 coriander 莲藕 lotus root 冬瓜 white gourd 青笋 endive sprout 豆芽 bean sprout 豆腐 tofu 油豆腐 fried bean curd puff 油面筋 fried gluten puff 黄瓜 cucumber 西兰花 broccoli 花菜 cauliflower 木耳 agaric fungus 海带 seaweed 胡萝卜 carrot 白萝卜 white radish 土豆 potato 山药 Chinese yam 玉米 corn 青椒 green pepper 红辣椒 chilli 香菇 shiitake mushroom 野山菌 wild edible fungi 平菇 oyster mushroom 金针菇 needle mushroom 粉条 starch noodles